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店长强则连锁强!史上最全的店长工作手册免费送!

发布日期:2017/7/5 11:45:16  点击数:1154

1、   全权负责处理店内的一切事务,带领全体员工努力工作,完成公司或持牌人所确定的各项目标。

2、   协助公司或持牌人制定餐厅经营方向和管理目标,包括制定一系列规章制度和服务规程,规定各级管理人员和员工的职责,并监督贯彻执行。对本行业各种动向有高度的敏感性,制定市场拓展计划,带领前厅部进行全面的推广销售、详细阅读和分析每日报表,检查营业进度与营业计划完成情况,并采取对策,保证餐厅经营业务顺利进行。

3、   建立健全餐厅的组织系统,使之合理化、精简化、效率化。主持每周各管理人员办公会议。阅读前厅部、消防和质量检查情况汇报,并针对有关问题进行重点讲评和指示。传达公司的有关指示,文件通知,处理好人际关系,协调各部门的关系,使餐厅有一个高效率的工作系统。

4、   健全各项财务制度,阅读分析每日、月季的财务报表,检查分析每月营业情况并于每月10日前把销售状况上报总公司财务,督促财务部门做好成本控制,财务预算等工作,检查收支情况,检查应收帐款和应付帐款,指导财务工作。

5、   与物资管理人员紧密配合,与总部物流系统密切沟通,确保加盟店库存和订货等问题的妥善解决。

6、   有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况,检查服务质量问题及时解决,并对巡视结果进行处理。

7、   加强餐厅的安全管理工作,及维修保养工作。

8、   与各界人士保持良好的公共关系,树立企业形象,并代表企业出面接待企业的重要贵宾。

9、   指导培训工作,培养人才,提高整个企业的服务质量和员工素质。

10、以身作则,关心员工,奖罚分明,使餐厅有高度的凝聚力,并要求员工以高度热情和责任感去完成好本职工作。

11、严格按国家各项政策办事。

12、负责餐厅管理人员的录用,考核、奖惩、晋升工作。

店经理一般在店成立前就已确定,并且要接受连锁公司的严格培训,达到能独立、出色地开展工作的水平。其素质要求:

1)   熟悉国家的市场经济法规,掌握人事、财务制度。

2)   掌握企业经营管理的基本情况,具有较强的整体控制和协调能力。

3)   能及时发现企业中带有倾向性的或重大的问题,并能迅速发出指令,采取行动予以纠正。

4)   具有较强的领导用人才能,能够充分调动各级管理人员和普通员工的主动性、积极性和团队精神。

5)   能成功召开会议,语言表达能力较强。

6)   经营思想活跃,性格稳重、坚毅,做事公正。

7)   具有大专或相当学历,掌握本行业的业务知识,最好在本行业任职五年以上。

8)   有强烈的事业心和责任感,在群众中有较高的威信。

9)   有较强的文书工作能力,能提供较高水平的计划、报告。

10)  其他。

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